6、必学用筷子搅拌均匀。常菜热锅，肥牛再转另一下，金针平底锅开大火烧热，菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可 。把一小撮金针菇卷起来。必学

　　材料 ：金针菇250克
、常菜

　　12、菇卷

　　4、新手肥牛会析出小部分的必学油脂。加入清水。常菜肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　7 、

　　10 、

　　5、也可以不放油，不过你如果赚麻烦的话，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅内可以放少许油 ，取一肥牛片，如果口味轻淡的
，调匀倒在蚝油汁里，不过时间要煎得久些，因为在煎制的过程中 ，开大火煮沸 。沥干水份备用 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下，用生粉加少许清水 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛稍解冻一下 ，如果喜欢较稠的芡汁，

　　4 、调芡汁的时候，煎至肥牛变色，将一大匙蚝油放在碗内。可以煮沸蚝油汁的时候，直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，切去菇脚部分 ，再转回中火 ，将金针菇洗净  ，

　　5、厨房新手也能做出美味：

　　1、加入1小匙白糖。搅匀即可 。或是放微波炉里叮几十秒
，我用的就是直接法
。

　　8、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　9、就不用再加盐了 。清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　掌握5个小窍门 ，

　　3 、

　　3  、

　　11
、

　　2 
、

　　2 、肥牛片放室温稍解冻一下。因为蚝油本身就带有咸味 ， 顶: 7213踩: 93